วันที่ 27.07.23 ณ โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน คุณภูมิกิตติ์ รักแต่งาม ประธานมูลนิธิพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน ร่วมด้วยคุณเลิศชาย หวังตระกูลดี ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานภูเก็ต และองค์กรภาคเอกชนภูเก็ต เปิดตัวโครงการ Phuket Food (Before) Waste เชิญผู้ประกอบการโรงแรม ท่องเที่ยว ร้านอาหาร เข้าร่วม มูลนิธิ SOS สถาบันการศึกษา มาจัดการ Food Waste สร้างเป็นระบบจัดการ นำอาหารจากไลน์บุฟเฟ่ต์ Breakfast โรงแรม นำมาให้เชฟมืออาชีพปรุงเป็นอาหารจำหน่ายให้ผู้บริโภค ลดการผลิตทิ้งปล่าวประโยชน์ โดยมีรายละเอียดโครงการดังนี้
CLIMATE CHANGE คือ เรื่องใกล้ตัวมากขึ้นเรื่อยๆ และกระทบกับภาพรวมเศรษฐกิจ โดยเฉพาะการท่องเที่ยว
SDGs การท่องเที่ยวน่าจะตอบสนองได้ทุกด้าน ของเป้าหมาย
การปรับจาก Maximize profit เป็น การรักษาสมดุลของ People Planet Profit เพราะ Climate Change เป็นเรื่องที่ใกล้ตัวและกระทบกับพวกเราตลอดเวลา เราจะสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างไร
2050 ประเทศไทยให้คำมั่นสัญญา ว่าจะมีความเป็นกลางทางคาร์บอน 2065 จะมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจก สุทธิเป็นศูนย์ จะทำอย่างไรให้ผู้ประกอบการสามารถทำได้ตามเป้าหมาย เพราะโลกไม่มีใบที่สอง
มูลนิธิฯ จะเป็นจุดตั้งต้นของการทำให้โลกของเราดีขึ้น 2026 วางเป้าหมายเป็นเจ้าภาพ GSTC 2026 Phuket >>> Phuket จะต้องเป็น Green Destination ภายในปี 2026
มูลนิธิฯ จะสมัครแล้วนำเกณฑ์มาให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นช่วยดำเนินการร่วมกัน
มูลนิธิฯ จะร่วมกับมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง จะร่วมทำโครงการ Phuket Carbon Footprint Project ปี 2556 ภูเก็ตปล่อยคาร์บอนเป็น 1% ของประเทศ
สิ่งที่พวกเราสามารถเริ่มทำได้ คือ การจัดการเรื่อง Food Waste ซึ่งมีการปลดปล่อยคาร์บอนเป็นอันดับ 2 รองจากภาคขนส่ง โดยมีหน่วยงานพันธมิตรคือ SOS ซึ่งจะให้ความสำคัญกับขยะอินทรีย์ที่เกิดจากภาคการท่องเที่ยว โดยทำให้สิ่งเหล่านั้นกลับมามีคุณค่าแทนที่จะเป็นขยะ
การสร้างแนวทางธุรกิจ “Finding the new home” ในการเปลี่ยนบ้านของอาหารที่กำลังจะเป็นขยะ ให้กลายเป็นสิ่งที่มีคุณค่าในบ้านอีกหลัง และการออกแบบการจัดการขยะที่ไม่สามารถเปลี่ยนบ้านใหม่ได้
มูลนิธิฯ วางเป้าเป็น Center of sustainable tourism development ผ่าน 3 โครงการหลัก
1. Food Waste
2. Individual Carbon Offset for Travelers
3. Low Carbon Destiny
Metta Kitchen Project for Sustainable Gastronomy คือ การจัดการอาหารเหลือใช้ อาหารที่กำลังจะเสีย มาจัดการใหม่ ภายใต้การควบคุมของกลุ่ม Chef Care และใช้นักเรียน นักศึกษา เป็นผู้ดำเนินการ แล้วนำมาจำหน่ายโดยไม่มีการตั้งราคา เพื่อนำเงินมาหมุนเวียน โดยมีแผนจะทำเป็น 3 ศูนย์ 3 อำเภอ
เป็นการร่วมมือกับทุกภาคส่วนในการทำให้เป้าหมายการจัดการในส่วนนี้ให้สามารถเป็นจริงได้ ด้วยความร่วมมือของทุกหน่วยงาน โครงการนี้จะทำให้บรรลุ SDGs ได้ 7 ข้อ (Zero Hunger / Reduced Inequalities / Sustainable Cities and Communities / Responsible Consumption / Climate Action / Life Below Water / Life on Land) และจะทำให้ภูเก็ตเป็น Sustainable Tourism Destination ได้สำเร็จในอนาคต
ส่วนความคืบหน้ารายละเอียดโครงการ สามารถติดตามได้ทางเพจ Phuket Tourist Association
